试验千万次蛋黄酥的终极配方,一次成功!

试验千万次蛋黄酥的终极配方,一次成功!


  
当年每年的阴历8月15日,恳谈200位亲友。蛋黄酥,活受罪一切爱慕。,让我与一切分享。。蛋黄酥,咸香蛋黄包在甜豆沙中。,添加下层的发出轻微的爆裂声。,吃纯真的,那时的把药粉圈起来。。

 
脆指向处都是。。学问奇纳风骨的发出轻微的爆裂声。,使开花饼,夫人饼,可以做各式各样的糕点。。

 
在这整天完毕的时分,我分享了数量庞大的数量庞大的加工糕点的神秘的。,一定要在开端屯积范围结尾的宣读。,少走弯路,嗯?!

试验千万次蛋黄酥的终极配方,一次成功!

顺风的素质可制成20种素质。。

素质

水油皮:中筋撒上粉220克白糖40克润色70克滚水90克

松脆物:低麸质撒上粉180克润色90克

馅料:咸蛋
20个 红豆沙 500g

做法

1假设你买现成的蛋黄,把蛋黄浸泡在玉蜀黍油中。,与发生性行为包括第一天和详尽地一天,因此做的行动是使蛋黄非常不清爽。。将蛋黄喷在葡萄紫前。,在烤箱中烘烤160分钟,烘烤7分钟。。

2先做水油皮。:动物油脂混合素质,详尽地补充滚水。,一定要用筷子短工夫做成的搅拌。,用以表示威胁,水很快就会变凉决定并宣布。,不克不及范围热的归结为。。当水被根本吸取时,它就可以成了英雄一组。。糨糊将继续三十分钟并再次阻碍。,直到润滑,盖上保鲜膜或湿布备用。

3水油皮静置的时分可以做松脆物:将低筋撒上粉加润色,活球形物那就够了。吝啬的分为20份备用。整个。润色的松脆物会很黏,冷藏下比较好推拿。

4将水油皮吝啬的分为20份,一份21g,一克不到一克也更不用说。,假设有富人,吝啬的分为每个糨糊。。

5将油皮卷成圆形包装。。

6油袋包装有条不紊。。包办法可以被封装成独身圆。,你也可以像我俱包饺子。,便利下独身牛舌草。。闭上嘴。。一次全都包完自始至终按住按次码放。整个过程用保鲜膜洒上。。

7从第独身,滚到舌头俱的辊。,卷起那时的卷起。,苦难两圈半。

8整个这样的穿过自始至终打消松20分钟摆布。

9从第独身开端收口朝上,用手掌损坏,擀成10cm摆布的长表演脱衣舞再卷起。递擀伸开起,醒发30分钟。

10将红豆沙分为25克豆馅和一颗蛋黄。红豆沙先搓圆,那时的用平直地的洗劫盖住蛋黄。。

11用索引在中部的按松动的薄皮。,两端捏压组合艺术品,,捏在间期上。,紧握手掌。,用擀面杖擀成圆。。

12在松脆物上放独身馅。,用大虫的嘴来推和关闭嘴。,不要像馅饼,或臀部凹处。,太厚。不费力地把小依附的人放平。。一次全都包完自始至终识按次。

13刷蛋黄两层。,将面包卷放入糨糊中,那时的蘸入糨糊中。。

14烘箱预热180度。,烘烤40分钟。。

15让我们观望形势后再作决定变凉。,把它放进盒子里。。每层都是一部分的,每个交谈都盛产了强的的使产生关系。,中秋佳节、国庆节,午后茶必不可少的东西。

翻倒:

1糨糊必要用保鲜膜洒上。,轻易的干亢。,轻易漏酥

2假设运用玉蜀黍油、花生酱和剩余部分色拉油脆的素质成了英雄普通的普通地嘟嘟地发出。。

3将普通撒上粉用于油性皮肤。,你不克不及运用高条。。有十足的工夫尾波。,不要用力阻碍,它也会胶片。,一定要分开这部影片。,用以表示威胁它会轻易的决裂。!把持地面发烧,地面发烧是非常重要的,最好把持在26度。。

4酥松脆物脆不脆。,轻易破损。也任命运用高熔点的涂油脂于。。

5松脆物油性皮肤,软硬度并不容易破皮。不和的评论,发烧很高。,用与发生性行为冻住。,发烧低,用手捏。。

6速被期望十足快,用以表示威胁会在很长一段工夫后回到油。。快做几次。。

7发出轻微的爆裂声不必要翻腾。,用以表示威胁,底皮会太厚。。

8烘焙可以像月饼俱。,先烘烤15分钟。,那时的涂上蛋黄和芝麻油25分钟。,部分烘烤并不容易开裂。。我常常烘焙独身小成绩。。烘烤工夫、发烧范围你家用的的烤箱搜集。。

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